BESCHREIBUNG:

Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das von der Nahrung bereitgestellt werden muss. Der Körper hat jedoch einige Reserven in der Leber und den Muskeln.

 

ROLLEN: 

Eisen spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung vonHämoglobin (in roten Blutkörperchen vorhanden), an dem beteiligt ist Transport von Sauerstoff durch den Körper. Eisen ist auch Teil der Verfassung von Myoglobin, das l speichertSauerstoff in den Muskeln. Schließlich spielt es eine wichtige Rolle in der Funktion des Immunsystems und Nervensystem.

 

ANEKDOTE: 

Der Konsum von Kaffee oder Tee verringert die intestinale Aufnahme von Eisen. Bei Eisenmangel wird daher empfohlen, diese Getränke ohne Mahlzeiten zu konsumieren.

 

QUELLEN:  

Es gibt hauptsächlich zwei Eisenquellen: Hämeisen nur in Lebensmitteln aus gefundentierischen Ursprungs und Nicht-Häm-Eisen in Lebensmitteln aus gefundenpflanzlichen Ursprungs. Nicht-Häm-Eisen wird viel weniger gut absorbiert als Hämeisen.

- Die Quellen für Hämeisen sind: Organfleisch, Leber, rotes Fleisch, weißes Fleisch und Fisch.

- Quellen für Nicht-Häm-Eisen: Hülsenfrüchte (Linsen, rote Bohnen ...), Getreide, Algen, Ölsaaten und Schokolade ...

 

ERGÄNZUNGSPUNKT: MÄNGEL UND ÜBERSCHUSS 

Eisenmangel kann die Ursache sein Anämie und führen zu chronische Müdigkeitvon Kurzatmigkeit bei Anstrengung oder sogar Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die von einem Mangel bedrohten Bevölkerungsgruppen sind hauptsächlich die Schwangere, Frauen vor der Menopause und Menschen mit Darm-Malabsorptionsstörungen. Der Eisenbedarf schwangerer Frauen ist aufgrund von erhöht erhöhtes Blutvolumen, die Bedürfnisse des Fötusaus Bildung von Plazenta und Blutverlust während der Geburtt. Eisenmangel ist daher häufig während und nach der Schwangerschaft und kann eine starke verursachen Mutter Müdigkeit. In der Zeit vor der Menopause können unregelmäßige Zyklen und Menstruationsverluste auch zu Eisenmangel und schwerer Müdigkeit führen.

 

L'überschüssiges Eisen ist so schlimm wie sein Mangel. In hohen Dosen oxidiert Eisen und kann dann an der Alterung der Zellen teilnehmen. Zu viel Eisen kann auch zu hormonellen Störungen, Schmerzen des Bewegungsapparates und Bauchschmerzen führen.

  

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