Unter den Debatten, die das Ernährungsnetz beleben, gibt es eine, die die hitzigsten Diskussionen hervorruft: Zucker. Unverzichtbar für unser Vergnügen, kann es bei übermäßigem Verzehr unsere Gesundheit schädigen. Aus diesem Grund haben wir uns bei Les Miraculous entschieden, den Zuckergehalt unserer Gummis zu reduzieren, indem wir in unserem Rezept hauptsächlich Fructo-Oligosaccharide verwenden. Schauen wir uns also genauer an, was es ist!

Was sind Fructooligosaccharide?

Fructooligosaccharide Zucker Gesundheit

Die Fructo-Oligosaccharide (oder FOS) sind Ballaststoffe einen Geschmack haben natürlich süß. Sie bestehen aus zwei bekannten Zuckern: Fructose und Glucose. Aber mit einer bestimmten Struktur widerstehen sie der enzymatischen Aktivität unseres Organismus und sind es nicht nicht absorbiert im Dünndarm. Daher kommen sie intakt an der Doppelpunkt Ebene, wo sie sind abgebaut und fermentiert von Bakterien in unserer Darmmikrobiota.

Herkunft der Fructooligosaccharide

FOS sind natürlich vorhanden in mehreren Lebensmitteln wie Weizen, Gerste, Chicorée, Knoblauch, Spargel, Zwiebel oder Artischocke. Ihre Synthese erfolgt dank der Wirkung eines Pilzes (Aspergillus nigricans), der auf natürliche Weise ein Enzym produziert, das dazu in der Lage ist Saccharose umwandeln (Haushaltszucker) in Fructooligosaccharid.


Warum Fructooligosaccharide konsumieren?

  • Direkte Kontrolle der Temperatur
  • Selbstreinigend
  • Kundenspezifische Fertigung
  • Fructooligosaccharide sind Quellen für lösliche Ballaststoffe

    Präbiotika der Fructooligosaccharid-Zusammensetzung

    FOS sind lösliche Faser, wie der Name schon sagt, wasserlöslich. Bei Kontakt bilden sie ein viskoses Gel, das es ermöglicht regulieren Sie sanft den Darmtransit. Es ist auch bekannt, dass Fasern langsamer werden und verringern Sie die Aufnahme von Zucker im Darm. Somit steigt der Blutzucker (Blutzuckerspiegel) nach einer ballaststoffreichen Mahlzeit weniger an!

    Fructooligosaccharide fördern die Proliferation von nützlichen Darmbakterien

    FOS sind lösliche Fasern "Fermentierbar"Das heißt, sie dienen als Nahrungssubstrat (Lebensmittel) für bestimmte Bakterien und versorgen sie mit Energie notwendig für ihr Überleben und ordnungsgemäßes Funktionieren. Daher werden Fructooligosaccharide heute als solche angesehen eine der besten Quellen für Präbiotika, Verbindungen in der Lage, das Wachstum und / oder die Aktivität von Dickdarmbakterien zu stimulieren, was sich positiv auf unsere Gesundheit auswirkt.

    Fructooligosaccharide tragen zur Gesundheit der Darmschleimhaut bei

    Der Abbau von FOS durch Darmbakterien führt zur Bildung von Verbindungen, die als bezeichnet werden Postbiotika das hat positive Auswirkungen auf unseren Körper. Diese Substanzen sind im Wesentlichen kurzkettige Fettsäuren (AGCC). Hauptbrennstoffe für Darmzellen, für die sie essentiell sind 'SWartung und Erneuerung der Darmwände. Fructooligosaccharide können daher indirekt zur Erhaltung der Gesundheit und zum ordnungsgemäßen Funktionieren unserer Darmschleimhaut beitragen.

    Fructooligosaccharide sind kalorienarm

    Fructooligosaccharide enthalten nur 2 kcal / g (Energie, die aus der Verbrennung kurzkettiger Fettsäuren durch die Zellen der Darmschleimhaut stammt), die deutlich niedriger ist als 4 kcal / g in klassischem Zucker enthalten.

    Vorsichtsmaßnahmen vor dem Verzehr von Fructooligosacchariden

    Der Verbrauch von Ballaststoffen wie Fructooligosacchariden kann in einigen Fällen oder verursachen bereits bestehende Verdauungsstörungen erhöhen (Bauchschmerzen, Blähungen, Blähungen…). Daher sollten Menschen mit einer schlechten Ballaststofftoleranz (z. B. mit Reizdarmsyndrom) FOS in ihrer Ernährung einschränken oder zumindest schrittweise einführen.

    Erinnern : Fructo-Oligosaccharide sind kalorienarme lösliche Fasern mit einem natürlich süßen Geschmack. Dank ihrer präbiotischen Wirkung tragen sie zum Wohlbefinden unserer Darmmikrobiota bei!

    Referenzen:

    Davani-Davari, D., Negahdaripour, M., Karimzadeh, I., Seifan, M., Mohkam, M., Masoumi, SJ, Berenjian, A. & Ghasemi, Y. (2019). Präbiotika: Definition, Typen, Quellen, Mechanismen und klinische Anwendungen. Lebensmittel (Basel, Schweiz), 8(3), 92. https://doi.org/10.3390/foods8030092

    C. Le Bourgot, E. Apper, S. Blat & F. Respondek (2018). Fructooligosaccharide und Glukosehomöostase: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse in Tiermodellen. Ernährung & Stoffwechsel, 15, 9. https://doi.org/10.1186/s12986-018-0245-3

    Martins, GN, Ureta, MM, Tymczyszyn, EE, Castilho, PC & Gomez-Zavaglia, A. (2019). Technologische Aspekte der Herstellung von Fructo- und Galacto-Oligosacchariden. Enzymatische Synthese und Hydrolyse. Grenzen in der Ernährung, 6, 78. https://doi.org/10.3389/fnut.2019.00078

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